# 大理--稀豆粉

昨天坐了近15个小时车半夜到了大理，今天晚上到这个点，我刚到昆明，这个节奏已经持续快一年了，有时候想想，我是有多么热爱这份工作。。。

在大理，固定的早餐是稀豆粉。稀豆粉是豌豆磨粉，煮成稀粥，表面配上盐，葱花，辣椒，酱油，然后加着油条切断蘸着吃。在昆明有家很文艺的餐厅叫"火车南站1910" 给这个街头早点取名叫"金条稀豆粉" 用料考究，价格不菲，估计是上好的豌豆熬制，去了几次都会点这个菜吃，据说此物养胃养颜，我等山野粗人吃不啥来，总之比起北方油条老豆腐是别有一番风味。

有条件的朋友可以参照此菜谱自行感受一下：

### 稀豆粉的做法  

1. *1.*&#x8C4C;豆粉与50ml冷水搅拌均匀待用<br>
2. *2.*&#x9505;中烧开150ml水，将豌豆粉冷水混合物倒入搅拌均匀，并继续加热5到10分钟（里面放两片姜或1/2小匙姜汁去豆腥）<br>
3. *3.*&#x716E;好的稀豆粉加上所有调料拌匀即可<br>

### 小贴士

稀豆粉与油条是绝配，将油条放入稀豆粉中同吃，酥脆的油条外面裹上厚厚香浓的稀豆粉，太美了\~

（菜谱来自下厨房：<http://www.xiachufang.com/recipe/1008063/）>